Què feia
- +Atenció a la barra i servei a taula.
- +Supervisió de l'ordre i la neteja del local.
- +Adequació de l'espai per al servei.
Què em va ensenyar
L’hostaleria és un sistema en temps real: comandes que entren, prioritats que canvien i un límit físic de capacitat. Vaig aprendre que la interfície importa, però la cua i el temps de resposta importen més.
[10] parlem
La teva operació no quadra?
Explica'm on fa mal: fulls de càlcul paral·lels, estoc que no quadra, processos que depenen d'una persona. Et responc amb un diagnòstic, no amb una proposta a cegues.